““茄子性甘味凉，有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。茄子是少数含有花青素的紫色蔬菜，蒸茄子可以更好地留住茄子的营养，可以说是最健康的吃茄子的方法。此菜嫩软滑润，咸香微辣，想减肥的人们可把它当做主食食用，起到减肥的作用哦！” ”
食材明细
椒泥茄子的做法步骤
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1材料：茄子两个，青椒一个，小红辣椒两个。
2
茄子洗净对切两半，入蒸锅蒸熟，筷子能插入就好了。
3
蒸好的茄子取出，撕成长条放凉备用。
4
青椒，红辣椒切碎，蒜泥葱花少许，两汤匙美极鲜，两汤匙香醋，糖，鸡精，淀粉各少许对成调味汁备用。
5
锅中倒入香油加热，炒香青红椒，蒜泥。
6
加入调好的味汁起香，浇在茄子上即好。
