腊八蒜

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“泡腊八蒜是北方的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单的,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的,腊八蒜的好吃是实实在在的。经过醋的浸泡以后,蒜的辣味儿去掉了很多。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。天寒地冻的时节里,快的只要一周,蒜就能泡好。即使一周的时间不够,再多些的时间也一样会好。一般是不会耽误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子,沾着满是蒜香的醋,时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止,垂涎欲滴。  ”

食材明细

主料

腊八蒜的做法步骤

  • 腊八蒜的做法步骤:1
    1
    准备好材料.
  • 腊八蒜的做法步骤:2
    2
    将大蒜剥去外皮儿,大蒜瓣清洗干净.
  • 腊八蒜的做法步骤:3
    3
    放在盖帘上晾干.
  • 腊八蒜的做法步骤:4
    4
    大蒜瓣放在盖帘上晾干.
  • 腊八蒜的做法步骤:5
    5
    将米醋倒入,直至没过蒜瓣儿。
  • 腊八蒜的做法步骤:6
    6
    将容器盖拧紧,放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用。
  • 1.容器消毒.2.泡蒜用的醋最好用米醋,泡出来的味道才纯正.
    所属分类: 小菜   泡酱腌菜  

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