““以前在上海想家的时候,想吃蛏子的时候就会去超市里买,可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的,吃起来一点都不新鲜,还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了,想到外公刚送来新鲜的蛏子,和海参搭配来煮粥味道一定很不错,没想到好鲜好鲜的粥啊,真是太好吃了!” ”
食材明细
鲜味海参粥的做法步骤
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1准备好材料。
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将干海参放入无油结净的容器内,倒入常温纯净水,是海参完全浸泡于水中,然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右,浸泡12小时左右立即食用,此时的海参口感最佳。3
泡好的海参稍加清洗下,切成块。4
大米清洗下。5
上锅开始煮粥,可以去处理其他的食材了。6
胡萝卜去皮后切成小颗粒。7
锅内加水烧开后,把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。8
将蛏子去壳,取蛏肉备用。9
锅中加入切好的海参,再加入海参伴侣(或者鲍汁),小火,稍稍翻炒一会即可。10
粥煮好后,把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。11
再加入海参汤。12
最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内,慢慢搅拌均匀,加少许盐调味即可。13
为防止海刺参热敏性营养物质破坏,请勿用热水浸泡冻干海刺参。
使用的厨具:煮锅