出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？

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  先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟

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韭菜洗衣净控净水份

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荠菜洗净控干水份

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韭菜切细备用

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荠菜剁细备用

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干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份

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锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小丁

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把准备好的所有的菜都放在盆里

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先把花生油倒入菜盆

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用筷子搅均匀，先倒油，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步

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再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油。

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搅拌均匀成饺子馅

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松驰好的面放到案上揉顺滑

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搓成长条

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切成小块

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擀成边薄中间厚的圆饼

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拿一块饼放在手里，挑上馅

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把两边对接捏起来

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再捏上花边

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全包好了

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馅快用完了基本没有出水

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煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了

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请吃饺子