黄瓜素饺

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  1

  适量面筋，一点盐。

2

蜜薯适量，适量水。

3

打成糊。

4

打好的蜜薯泥倒入适量。

5

用筷子搅成絮状。

6

和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。

7

柴鸡蛋6个打散。

8

锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)

9

凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。

10

待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。

11

黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。

12

蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。

13

适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。

14

包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。

15

醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。

16

擀成饺子皮。

17

包入适量馅儿。

18

包成饺子。

19

锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。

20

成品。

21

成品。

22

成品。