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食材明细
猪肉小白菜馅饺子的做法步骤
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1大葱和姜切细末。
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肉馅中加入精盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精和姜末,分次加入适量清水,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅浓稠有弹性。3
加入葱花和适量香油。加入食用油搅拌均匀。4
小白菜洗净焯水,投凉。5
小白菜攥干剁碎加入肉馅中拌均。6
面粉中加入3克精盐增加筋性,用常温水和面,分次加入适量清水,搅成絮状,下手反复压面和成光滑面团。7
面团搓长条,下均匀面剂。8
按扁。9
擀皮。10
包入馅料。11
包成饺子。12
全部包好等待下锅,不要放时间太长。13
水开下饺子,盖上盖子,水开后点入少许冷水,再盖上继续煮,再开再点水,反复二次揭开盖子煮一会,看看饺子鼓起浮起来就熟了。14
转盘,蘸上料汁开吃,柔软筋道,鲜香多汁,营养美味!
通常情况下饺子和面为:面和水的比例为2:1,由于面粉的吸水性不同可适量增减。 -使用的厨具:煮锅