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食材明细
老面面包的做法步骤
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1将酵头原料混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状 (我是晚上睡觉前揉好面团,第二天起床后就能用了)
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发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合,将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到扩张阶段,基础发酵到2倍大3
发酵好的面团排气后分成9等份,滚圆。4
每一份搓成长条、将成长条对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周5
接头处塞进圆圈里6
将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中(我是垫了油纸)7
发酵至2倍大8
放入预热170度的烤箱,下层上下火约30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可9
掰开看看
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙