麻花小面包

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  原料：高粉130克，低粉50克，黄油25克，鸡蛋25克，白糖25克，牛奶90克，酵母2克

2

后油法将面团揉至扩展阶段

3

加盖发酵至2.5倍大

4

取出排气后，分成约20克的小份

5

取一份搓成长条

6

对折搓成麻花状

7

再对折，面团会自然拧在一起，尾端塞进另一端的圈里

8

排入烤盘二次发酵至1.5倍

9

表面刷上一层蛋液

10

撒上少许芝麻

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烤箱180度预热，中层，约20分钟

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成品