虾皮莴笋炒鹌鹑蛋

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  材料：鹌鹑蛋、

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莴笋

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虾皮

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将鹌鹑蛋打入碗中，加点料酒。

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打成鹌鹑蛋蛋液，待用。

6

将莴笋用清水淋一下。

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放在案板上切成片，待用。

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烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块，盛出。

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接着，利用炒鹌鹑蛋的油，下入莴笋和虾皮，加一些水翻炒翻炒。

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然后，合入炒好的鹌鹑蛋，加点盐、鸡精。

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调味炒匀，即成。

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出锅，装盘。