绵软吐司

• 
  1

  用后盐后油法把面团和好。

2

滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3

发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

4

擀椭圆形卷起松弛5～10分钟。

5

擀长底边压薄卷起。

6

依次都卷起来。

7

收口朝下放入吐司盒。

8

在35～38度的环境下发酵，8～9分满可。

9

℃下层40～45分钟左右（上色后加盖锡纸）

10

出炉立即放烤网晾凉。

11

成品欣赏。

12

成品欣赏。

13

成品欣赏。