蓑衣黄瓜

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  准备好主要原料

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将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。

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切完一面

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切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。

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同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。

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一直切到黄瓜尾部。

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切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。

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腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。

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锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。

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煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。

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加入生抽

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加入白糖、鸡粉。

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最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。

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腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。

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将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可