““荷兰豆，别号荷仁豆、回回豆等，荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高，市场很少见的，一般做配菜比较多些，这素三鲜就以荷兰豆为主的，颜色亮丽，清脆可口。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。” ”
食材明细
滑炒素三鲜的做法步骤
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1食材：胡萝卜 紫洋葱 荷兰豆 花生油 盐 耗油 姜 淀粉 味极鲜
2
把荷兰豆择洗干净撕去老筋，开水里加盐植物油焯一下捞起
3
用凉水过凉捞起沥干水分
4
胡萝卜洗净去皮切斜片
5
用开水焯一下捞起
6
洋葱去外皮切块，姜切末
7
淀粉加味极鲜 耗油少许的水调成味汁
8
热锅凉油加姜炒出香味，加胡萝卜片快速翻炒
9
加洋葱块一起大火翻炒
10
加荷兰豆盐翻炒均匀
11
倒入调味汁
12
翻炒均匀即可
胡萝卜最好焯一下，这样好炒熟荷兰豆和洋葱都不可久炒荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
