““地震启示录：高处不胜寒。或许，较之瓶子，盘子更能得以保全。盘子坦荡荡，瓶子多少有些心高气傲。站得越高，摔得越狠。自己砸个粉身碎骨倒也罢了，万一砸着花花草草，伤及无辜，那可罪过了。由是，盘子也危险。敞开怀抱，若是接着绣球，自是欢喜一场，弄不好砸破了头，可就悲催了。。。此处有高空坠物，通行须谨慎。孟老师的面包总能给人以无限的启发。一个椰蓉吐司，稍加变化，便会呈现出不同的形式。簌簌而落，撒下满地雪花。。。。” ”
食材明细
椰蓉雪花面包的做法步骤
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1面团料
2
除黄油外的面团料倒入大盆
3
搅拌至略光滑，加入黄油
4
继续搅拌至出膜
5
基础发酵至2倍大
6
内馅及装饰用料
7
黄油软化，加入糖粉，蛋黄
8
拌匀
9
加入奶粉，椰蓉
10
拌匀
11
发酵好的面团分割成2等分，滚圆松弛10分钟
12
擀成18X18厘米的方形
13
铺上椰蓉馅
14
卷起，收口向下放置
15
表面刷蛋白
16
滚上椰蓉
17
放入模具
18
最后发酵至2倍大
19
放入烤箱，中层，上下火190度，烤25-30分钟
20
表面金黄，出炉后立刻脱模
这个面包也可以不用模具，使用模具形状更规则整齐一些而已。如果上色迅速可以下移一层，或在表面加盖锡纸，以免上色过重。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
