焦糖菠萝蛋糕

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  将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。

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菠萝切成片。

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细砂糖80克用小火煮至焦糖色

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分次加入水搅匀

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再加入10克黄油熔化。

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加入菠萝片，用中大火炒软即成焦糖菠萝。

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连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。

8

蛋糕体：黄油45克用小火煮至熔化熄火，然后加入低粉，用打蛋器搅匀。

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再分别加入牛奶、香草精及蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。

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蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方式打发。

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取约三分之一的蛋白，拌入面糊内。

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加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀

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将面糊刮入模具内。

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烤箱预热，170度30分钟左右。

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成品图