麻酱五香酱牛肉

• 
  1

  牛腱子肉出血水，泡水数小时，换几趟水。

2

水里倒入白酒烧开后煮牛肉，牛肉缩小后起锅，锅里的水不要。（牛肉只要缩小，不必煮熟）

3

缩小后的牛肉备用。

4

盐、糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉拌匀。（直接用完整的香料也行，粉状不用包起来比较方便）

5

拌匀的香料加老抽、生抽，均匀抹上牛肉，腌制半小时。

6

姜葱垫砂锅底，再放上腌好的牛肉。

7

清水加卤水汁倒入锅中。

8

煮好的牛肉摊凉。

9

摆盘完成。