香椿拌豆皮

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  原料图。

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豆皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末，辣椒油倒入碗中备用；

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豆皮放在大碗中，加入开水浸泡到水凉后，挤净水分待用；

4

香椿摘下嫩茎叶，放在自来水下冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。

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香椿挤净水分切末。兑碗汁：加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。

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将挤净水分的豆丝皮装入大碗中，加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。

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装盘上桌了！