清炒河虾仁

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“河虾仁对于海边人来说不是很接受,我们平常吃的都是以海虾仁为主,从营养价值来讲两者的区分不是很大,各有千秋,且价格比海虾仁占优势。用河虾仁为代表的最有名气的菜就是龙井虾仁,其实河虾仁做好了是非常好吃的,肉质细腻,入口爽滑有弹性,在家就可以做出五星级酒店的味道。”

食材明细

主料
辅料
配料

清炒河虾仁的做法步骤

  • 清炒河虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁250克
  • 清炒河虾仁的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋
  • 清炒河虾仁的做法步骤:3
    3
    虾仁从背部剖开,去掉虾线,洗净
  • 清炒河虾仁的做法步骤:4
    4
    放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟
  • 清炒河虾仁的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜切末,黄瓜去瓤切片备用
  • 清炒河虾仁的做法步骤:6
    6
    锅中烧水,将腌制好的虾仁入锅焯烫
  • 清炒河虾仁的做法步骤:7
    7
    捞出虾仁冲凉备用
  • 清炒河虾仁的做法步骤:8
    8
    炒锅加油爆香葱、姜、蒜末
  • 清炒河虾仁的做法步骤:9
    9
    加入黄瓜片炒制
  • 清炒河虾仁的做法步骤:10
    10
    加入焯烫好的虾仁炒制
  • 清炒河虾仁的做法步骤:11
    11
    再加盐调味
  • 清炒河虾仁的做法步骤:12
    12
    再翻炒一分钟后出锅
  • 1、虾仁腌制时间越长,膨胀的越大,肉质越有弹性;2、最好将虾仁过油,在家觉得不方便可以选择焯烫。 -使用的厨具:电磁炉、炒锅
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