鲜肉蛋黄粽

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“临近端午了,端午的气息越来越浓,最近经常有人划龙舟。我们这的习俗是划着本村的龙舟到隔壁的很多地方去,大家要用鞭炮迎接的。每当这个时候,很是热闹,大人小孩都会跑去看。今天下午我们就包了些粽子,提早感受下端午。今天和老公一起,包了四角棕和牛角棕。”

食材明细

主料
辅料
配料

鲜肉蛋黄粽的做法步骤

  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:1
    1
    干粽叶在前一天晚上浸泡在水里,今天拿出,清洗干净。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:2
    2
    将包粽子的绳子-棕树叶也清洗干净。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:3
    3
    将咸鸭蛋打入碗中,捞出咸蛋黄备用(因为我们这买不到单独的咸蛋黄)。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:4
    4
    将猪肉切块,放入豆瓣酱腌制一会儿。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:5
    5
    糯米淘洗干净,拌入食盐、酱油、鸡精等调味。为了增加香味,可以加点香葱末。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:6
    6
    将两张粽叶叠在一起,折成漏斗状。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:7
    7
    在底部先放一些拌好的糯米,再加放一块肉。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:8
    8
    再放一些米,再放半个咸蛋黄。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:9
    9
    再加上米,直到把整个漏斗状粽叶装满。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:10
    10
    放在盆边轻轻敲一敲,用手在上面按一按,让里面的米粒能够紧实一点。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:11
    11
    用手将上面的叶子盖过来。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:12
    12
    用手捏紧粽子,保持三个角的存在。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:13
    13
    包好后,将多余的叶子向右转,最终形成了四角的粽子。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:14
    14
    绑上棕树叶的做的绳子,一个四角棕就包好了。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:15
    15
    再介绍一种做法,将一张粽叶,卷成牛角状。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:16
    16
    做好形状后,加入米和肉还有蛋黄。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:17
    17
    将上面的叶子盖过去,捏出三个角。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:18
    18
    绑上绳子,可爱的牛角粽,也包好了。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:19
    19
    不一会儿,包好了很多粽子。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:20
    20
    放入高压锅中,加入水,煮熟即可。
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:21
    21
    开锅后,放在漏篮里。好吃的蛋黄肉粽就做好了,趁热吃一个,味道好好啊。
  • 包粽子的方法,很不好描述,只要细心,应该就能包好。放在高压力锅里烧的时候,上气后要多烧一会儿,否则会烧不熟。 -使用的厨具:电压力锅、高压锅
    所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

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