““猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。” ”
食材明细
鲜香脆嫩的凉拌肚丝的做法步骤
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1把猪肚清洗干净。
2
准备好八角 香叶 桂皮。
3
葱切段，将切片。
4
将洗净的 猪肚 焯水。
5
焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
6
倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。
7
准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。
8
将猪肚切成丝。
9
豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分
10
大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。
11
将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。
12
浇上料汁搅拌均匀即可。
卤肉的汤汁别倒掉，过滤后入冰箱冷冻，下次可当老卤汁用。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
