““哈尔滨红肠和风干肠是弛名中外的特产、风味小吃，来哈尔滨的外地人，外国人，都会去买哈尔滨红肠和风干肠，在老字号的名店里，基本都是排队或者蜂拥的景象。我就教大家家庭制作这个的方法，因为也是为了发菜谱才再次做这个风干肠，所以只做了几个，蒸熟后，全被家人吃光了。” ”
食材明细
自制哈尔滨风干肠的做法步骤
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1将肠衣在水泡开。
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准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。
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按比例放入风干肠料。
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放入盐。
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放入白糖。
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放入老抽。
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放入味精。
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放入一小瓶盖的白酒。
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放入适量淀粉。
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将所有调料搅拌均匀。
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将肠衣套在灌肠器上（我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了）。
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将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。
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将鼓气的地方用牙签扎破。
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灌一段打一个结。
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剪开。（因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的）。
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放在通风的地方晾凉一个星期后，上锅蒸20多分钟即可食用。
1 用肥瘦比例为3比7的猪肉为最好。2 风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。3 风干的时间至少要一个星期。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅
