瓯柑果酱

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“瓯柑:属宽皮柑橘类,柑的一种,温州传统特产水果。温州各地均有栽培,因为温州古称为瓯越而因此得名。成熟的瓯柑扁圆上面略凸呈倒卵形,柑皮金黄,籽少皮厚,果肉多汁,食用时先感觉甘甜后微苦,有特殊的香味。”

食材明细

主料

瓯柑果酱的做法步骤

  • 瓯柑果酱的做法步骤:1
    1
    原料:瓯柑(去皮后约750克),白糖200克,柠檬汁,麦芽糖
  • 瓯柑果酱的做法步骤:2
    2
    瓯柑去表皮
  • 瓯柑果酱的做法步骤:3
    3
    对半切开去籽
  • 瓯柑果酱的做法步骤:4
    4
    处理好的瓯柑放锅中,加入白糖
  • 瓯柑果酱的做法步骤:5
    5
    大火煮开转小火,边熬边搅拌
  • 瓯柑果酱的做法步骤:6
    6
    加入少许柠檬汁
  • 瓯柑果酱的做法步骤:7
    7
    熬至汤汁变少呈粘稠状,加入3勺麦芽糖
  • 瓯柑果酱的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀后再熬一会即可关火
  • 瓯柑果酱的做法步骤:9
    9
    冷却后密封冷藏
  • 瓯柑果酱的做法步骤:10
    10
    成品
  • 备注:1,这个果酱熬好是苦苦的哦,,,2,熬的时候小火,并不停搅拌3,柠檬汁和麦芽糖是为了口感和粘稠度,可不加 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
    所属分类: 自制酱料  

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