““这是一种肉特嫩的海鱼,在这里,从古至今就一直流传着这样一句话:穿衣要穿绫罗,吃鱼要吃拿仑。可想而知,在众多的海鱼中这般的形容这鱼,那就不言而喻有多美了!” ”
食材明细
美味家常做-----清蒸拿仑的做法步骤
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1拿仑鱼一条(差不多有两斤重,只能放在水槽里了)
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剪掉鱼翅鱼尾,收拾干净。3
用刀片下两边的鱼肉,去掉腹部有刺的这块。4
片下的两片鱼肉,鱼骨鱼头直接煮汤,不浪费。5
鱼肉是无刺的,切大块(三、四厘米长左右)。6
鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟。7
切好姜片、青葱丝和红椒丝,青葱白切细。8
鱼肉块加少许生粉拌匀。9
把鱼肉摆在盘中,贴上姜片,放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。10
关火后过半分钟开盖,夹掉姜片,趁热淋上蒸鱼鼓油。11
起油锅,爆香青葱白,把滚烫的葱油淋在鱼肉上,再放上少许红椒丝和青葱丝,就可上桌了。
若是没有这种鱼,换了肉嫩刺少的鱼也一样做。 -使用的厨具:蒸锅