变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐

• 
  1

  豆腐切小方丁入八成热油锅，大火炸（不能用勺子翻，晃动油锅）

2

炸成焦黄，起硬壳，盛出。

3

炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。（喜欢油大也可以不去）

4

爆香葱姜碎

5

加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香

6

放入豆腐，加料酒，生抽，老抽调味。

7

加水没过豆腐，加少许糖。大火烧开，转中火烧五分钟。

8

留一些汤汁，勾薄欠，撒上韭菜段，出锅

9

味道醇厚