经典无人能拒——香草葡式蛋挞

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  面粉、黄油混合均匀，加入部分牛奶和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟

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玛琪林装在保鲜膜里，擀成约5毫米厚的方片

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面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮

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把玛琪林放在面皮的中间

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两边的面皮往中间叠

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将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘，擀薄（第一次）

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再叠好，用保鲜膜包好冷藏20分钟

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取出面皮

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取出面皮

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擀薄（第二次）

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叠好

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叠好，冷藏20分钟

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擀薄（第三次）

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卷成条

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卷成条，冷藏10分钟

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将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀

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将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀

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过滤后备用

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模具抹上油

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面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块

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面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块

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切好的样子

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切好的样子

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切面沾少许面粉，放入模具中

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轻压，使面团贴着模具

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全部做好的样子

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倒入七八分满的挞水

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烤箱预热200°，烤至挞水表面出现焦点