新西兰黑鲍鱼面线

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  黑鲍鱼一只，洗净

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把表面和侧边的黑皮搓去，不搓也可以，我有强迫症，嘿嘿

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把中间那块肉剔下

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套上保鲜袋，用木槌由中间向外敲打

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切成0.5厘米宽的长条

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下料酒、姜末腌渍

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面线冷水浸泡1分钟左右

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热锅冷油，煸炒蒜末，出香味后，下鲍鱼，大火10秒捞出；下所有佐料，微粘稠，下鲍鱼10秒裹上汁盛出

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锅内留酱汁，如酱汁不够可以再做一份，放入滤干的面线，用筷子快速拌炒，15秒内捞出，避免面线碎掉

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装盘，将面线放在下面，鲍鱼放在上面即可