摩卡咖啡月饼

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  白芸豆500克，洗净后用清水浸泡一夜

2

泡好的芸豆去皮，放在锅里煮至软烂

3

煮好的芸豆过筛

4

把芸豆泥放在炒锅里，加入200克白糖小火翻炒

5

分次加入100克色拉油，每次都翻炒到油被豆泥完全吸收再加下一次

6

随着水分的挥发，馅料会越炒越稠厚

7

当馅料十分稠厚，干且硬的状态时，就炒好了

8

取280克白芸豆馅，加入可可粉，速溶咖啡粉，熟面粉，奶油焦糖酱

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混合均匀揉成团，成摩卡咖啡饼皮

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取150克白芸豆馅，加入速溶咖啡粉，奶油焦糖酱，熟面粉，揉成团，成咖啡焦糖馅

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取150克白芸豆馅，加入奶粉，揉成团，制成奶香芸豆馅

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这是和好的饼皮和馅料

13

把每个面团分成14份，揉成光滑的小球

14

取一份奶油焦糖馅，用手拍扁，把奶香芸豆馅放在中间

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用手把馅料包好，团成光滑的小球

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取1份摩卡咖啡饼皮，用手拍扁，在饼皮中央放上上一步做好的馅料

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用饼皮将馅料包起来，注意饼皮不要有裂口

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将包好的月饼坯放入月饼模具，压出月饼形状

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依次做好所有的月饼，放入冰箱冷藏后即可食用