““黄河鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。” ”
食材明细
香酥黄河鲫鱼的做法步骤
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1黄河鲫鱼备用。
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去掉鱼鳞,内脏。鱼鳃洗净,用盐腌20分钟。3
放到干粉里蘸一下。4
放到展板上备用。5
锅里放油,烧到5成热。6
把鱼放入,小火炸到两面金黄。7
捞出,摆盘。外酥里嫩的黄河鲫鱼出锅。。。。
1。炸制时一定要用小火炸,不然容易炸糊。2。蘸干粉是为了包住鱼里一定的水分,不会太干,又起到外酥里嫩的效果。 -使用的厨具:炒锅
所属分类:
私房菜