羊肉鸡蛋玉米面

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  食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。

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食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。

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鸡蛋打入玉米面中。

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加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。

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盖上保鲜膜饧20分钟。

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将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。

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将饧发好的玉米面干成薄片。

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对折成3叠。

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用刀切成半厘米宽。

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撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。

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坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。

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下豆瓣酱同炒。

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将羊肉片放入。

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羊肉断生即可，炒的时间不能过长。

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炒好的羊肉盛起一半备用。

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锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。

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将生菜，香菜放入汤中，关火。

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另用锅煮开水，下玉米面煮熟。

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将面捞起。

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浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。