酸奶蛋糕

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  蛋黄、蛋清分离，容器要无油无水，干净

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酸奶倒入蛋黄中

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再倒入过筛两次的低粉

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搅拌均匀成蛋黄糊

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蛋清中加入几滴柠檬汁

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电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖

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继续打出细泡时再加入1/3白砂糖

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打出纹路时加入最后的1/3白砂糖

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打到干性发泡，打蛋头有直立小尖角时，蛋白糊就好了

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将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

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再倒回到蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀顺滑，倒入6寸活底蛋糕模（蛋糕模事先用锡纸包严底部），震出大气泡

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盘加入热水，我加了大约1.5厘米的高度，然后将蛋糕模放在烤盘上， 烤箱预热170度，中层烤25分钟，转150度继续烤50分钟。(上色后加盖锡纸)