“”
食材明细
山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备食材。
2
豆腐用水焯过,焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油,这样豆腐内部更能稳定,不易碎。3
将叉烧粒爆香,盛起备用。4
起锅锅热下油,倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱,稍爆香。5
放豆腐,加适量糖和胡椒面,加2-3汤匙高汤或清水,轻轻兜几下。6
倒入叉烧粒,翻匀,再倒入芡汁,轻轻翻动,芡汁变至透明起泡即代表熟透,喷少少料酒,加半茶匙香油作包尾油,兜几下可上碟,撒上葱花。
使用的厨具:炒锅