““为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。” ”
食材明细
家常葱花油饼的做法步骤
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1面粉加入老酵母和好,经4小时发酵(用安琪酵母40到60分钟即可),加碱面揉匀备用。
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备:香油、五香粉、芝麻料、葱。3
用擀杖将发面擀成椭圆形厚片,刷香油,均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。 4
将厚面片从一边慢慢卷起,如图。5
用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。6
在圆饼上下两面撒上芝麻,用擀杖擀薄成形。7
平锅烧热(温度不宜高),加入精炼油,将饼放入锅内。8
饼烙至成淡黄色,翻饼烙另一面。经过两三次翻身,饼受热均匀成熟。9
成熟的饼外香酥,里松软。
使用的厨具:平底锅