蒸饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2020/04/25/2020042515878191331796131499680.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“土豆丝卷饼,吃不够的家常饭,加点辣椒酱,再放点大葱,东北话没治了,绝对开胃下饭。今天换种做法,蒸一蒸就出锅,薄薄软软还劲道,做法挺简单,不用一张一张地反复烙,烟熏火燎的,卷上土豆丝别提多好吃了,周末懒人解馋。”

食材明细

主料
辅料

蒸饼的做法步骤

  • 蒸饼的做法步骤:1
    1
    和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。
  • 蒸饼的做法步骤:2
    2
    饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。
  • 蒸饼的做法步骤:3
    3
    取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。
  • 蒸饼的做法步骤:4
    4
    g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。
  • 蒸饼的做法步骤:5
    5
    电饭锅内胆加入适量的水,我加到1格的位置,放入滤糖甑,然后放入码好春饼的盘子。
  • 蒸饼的做法步骤:6
    6
    连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。
  • 蒸饼的做法步骤:7
    7
    时间到,春饼就蒸好了。
  • 蒸饼的做法步骤:8
    8
    将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。
  • 使用的厨具:电饭煲
    所属分类: 面食   家常菜     

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