““ 【素馅饼】让素馅饼鲜香的秘密 纳米开学后,米妈常常下午发面做饼子或者馒头或者包子,以保证孩子放学后及时吃饭。米妈的三餐比较格式化,早餐通常有鸡蛋,午餐有肉,晚上相对就要简单了,通常以素菜和粥为主,偶尔也吃面条。 纳米属于不挑食的那一类孩子,什么都喜欢吃,当然也有最喜欢吃的,比较肉类喜欢鸡翅,鱼类喜欢鱼排,面食则喜欢浓香的,煎炸烤当然也是最爱。 米妈常常用素菜做包子,铸馅饼,有时候也做生煎,孩子特别喜欢。如何把素馅拌的更香,其实只有一个秘密,很简单噢! 且看分解。” ”
食材明细
素馅饼的做法步骤
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1馅料图。
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将包菜洗净切细丝,胡萝卜刨细丝,加盐稍腌,之后将多余的水份挤出。3
洋葱切碎,炒锅倒油,将洋葱碎炒香。对了秘密就在这里,我们用这个葱油拌馅,素包子也会很鲜美!4
将炒好的洋葱同油一起倒入馅中,加胡椒粉生抽拌均匀即可。5
发面的部分我用的面包机,将水和两倍于水的面粉放入面包桶。6
稍稍搅拌后启动发面程序。7
发好的面团。 8
将面团分成小剂子,擀成片。9
用包包子的方法包成包子。10
按扁成饼。11
平底锅烧热,刷油,放上馅饼,小火慢慢的烙。12
中间需要翻面,用小火将馅饼烙至全熟即可。
素包子馅料鲜美的秘密在于葱油,而葱油的秘密还可以将葱类的品种更丰富些,加入大葱和红葱头。这种馅饼的发面可以用半发面,吃起来也很棒。当然,生煎用这种馅也是可以的。平底锅烙出来,一定要保证小火慢慢烙,对平底锅的要求也比较高,要用高质量的,受热均匀不糊底。 -使用的厨具:其它、平底锅