豆丁炒蛋

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  1

  鸡蛋打入碗中，用叉子搅打几下，不要打得太散，这样炒的蛋有蛋白蛋黄。

2

青豆和玉米解冻备用（如果是新鲜的青豆最好焯水）。

3

胡萝卜切丁。

4

焯水备用。

5

炒锅放油烧热，倒入蛋液。

6

炒散，盛起备用。

7

炒锅再放少许油，先炒胡萝卜。

8

再倒入青豆和玉米翻炒。

9

倒入少许水焖煮2分钟。

10

加盐和酱油调味后，倒入鸡蛋翻炒匀。用生粉水勾芡即可。