酸奶蛋糕

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  1

  鸡蛋分离，盛蛋清容器必须无水无油

2

蛋黄加入25克糖搅打均匀

3

分次加入玉米油搅拌均匀

4

加入酸奶搅拌均匀

5

筛入过了筛的低粉翻拌均匀

6

蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打

7

打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打

8

继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）

9

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

10

拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

11

倒入模具，用力震几下 震出大气泡

12

放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模