““黄油餐包是西餐厅里非常常见的一款餐前面包，食客们点餐后，侍者往往会迅速送上，加热过的热乎乎的，搭配黄油或果酱，美其名曰“赠送”，其实都在您的餐费里呢！它用料简单，制作方便，而且个头小，几乎一口一个，好处是不至于食客在吃过面包后吃不下其他的内容。而且，它的适应性极好，无论搭配黄油还是果酱，都非常的柔软美味。自家做来，当做早餐的主食，或肚子饿时垫垫饥，甚至哄哄小朋友……都是很不错的选择——” ”
食材明细
黄油小餐包的做法步骤
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1黄油提前软化，鸡蛋打撒；
2
面粉放入钢盆，中间挖一个小坑，中间放糖和盐，周圈撒上速发酵母；
3
蛋液倒入小坑，再加入加热到35°左右的温水（水不要一次全部加入，留一点调整面团的硬度，如果全部加入后面团仍然过硬，还可以再适量增加）；
4
用刮刀搅拌成絮状；
5
下手，揉5分钟；
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在盆中将面团略摊平，放入软化的黄油；
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包起来；
8
再揉5分钟，至面团均匀吃透黄油；
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抓起面团，狠狠地摔进盆中里；
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折叠一下；
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再摔；如此反复，也就摔个二三十下的吧；
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面团表面开始光滑，也不怎么粘手了，就行了；
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检查一下：慢慢摊开面团，呈光滑的薄膜状就可以了。
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将面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方，开始第一次发酵；
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发酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不会缩、面团不塌陷，发酵为刚好；
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轻轻捶打面团，排出一部分气体；
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将面团平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟；
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再次将小面团滚圆；
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滚到非常圆，整形就算完成了；
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排入烤盘，放进烤箱，底部加一碗热水，进行最后发酵；
21
面团膨胀成原面团的2倍大时，发酵完成；
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将提前准备好的刷面液（蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀），轻轻均匀刷在面包表面；
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再撒上适量白芝麻装饰；
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放在预热180°的烤箱中，烤12到15分钟。（根据自家烤箱的情况，适当调整）
使用的厨具：电烤箱
