一帆风顺----鱼米满仓风顺船

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  材料：海参。

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材料：鱼腩肉，火腿，玉米，青豆。

3

围边材料：生菜，圣女果，胡萝卜。

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将材料洗净，姜一部份切片，一部份切姜末；火腿切丁；鱼肉切丁后用料酒，淀粉，盐腌制20分钟。

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生菜叶铺底，切圣女果半个，胡萝卜丝少许做出太阳造型。

6

将青豆和玉米焯水后捞起备用。

7

海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。

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再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。

9

锅烧热放油，爆香姜末。

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下入鱼肉快速滑炒后装起。

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将锅洗净放油，下火腿丁翻炒数下。

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再放入青豆和玉米翻炒。

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放入鱼肉。

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炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。

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将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间。

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将蒸出的汤汁再加入适量水煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。

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淋于海参船上，插上胡萝卜片作成的船帆即可。