【甘栗香草泡芙】

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  1

  牛奶 水 盐 色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可

2

快速加入过筛后的低粉，打蛋器混合成无干粉状态

3

再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中

4

分4—5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次

5

加入泡打粉

6

混合后的泡芙糊，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面糊（此时烤箱预热）

7

沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部，以作修整

8

刷蛋液，喷水

9

入烤箱210° 25分钟左右

10

蛋黄 细砂糖搅打至粘稠发白

11

加入过筛后的低筋面粉 玉米淀粉混合物，搅拌均匀

12

加入牛奶，搅拌均匀

13

加入半根香草豆荚籽

14

小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

15

栗子压茸

16

加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料

17

筷子戳开小口

18

挤入馅料，大致7分满即可