紫薯椰蓉酥

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  1

  紫薯蒸熟搓搽成泥；

2

加入适量的面粉；

3

将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；

4

加入适量的水和猪油,和成紫薯面团；

5

将面粉中加入猪油；

6

和成面团

7

将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；

8

分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；

9

将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状；

10

将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；

11

黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；

12

加入椰蓉和白糖；

13

搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；

14

饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；

15

将它卷起来；

16

将横条转为竖条，将收口向上，压平；

17

再用用擀面杖将面团擀成长条状；

18

再卷起；

19

继续松弛十分钟；

20

松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；

21

用擀面杖擀成圆形；

22

包入馅料, 团成球形；

23

在表面划上十字花刀；

24

放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。