““海蜇丝和虫草菇的口感都是脆脆的,二者合一,酸酸脆脆,无论是口感还是卖相都是不错的。” ”
食材明细
海蜇丝拌虫草菇的做法步骤
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1虫草菇原料如图;
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去根洗净焯水后过凉;3
海蜇丝提前浸泡去盐后,用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分;4
将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可;5
装盘。
1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后,挤出多余的水分,更有咬劲儿,也易入味;1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。 -使用的厨具:炒锅