““茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，具有清热凉血，散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。” ”
食材明细
红烧茄子的做法步骤
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1原料
2
青椒切丁，番茄切块，洋葱切片
3
茄子去皮切菱形块
4
放入面糊中
5
油热后下入茄子
6
炸制金黄后捞出备用
7
锅中留底油，下入姜末、蒜片
8
倒入番茄、洋葱、青椒
9
下入泡好的木耳翻炒
10
下入炸好的茄子
11
加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开
12
出锅前淋少许香油
炸制茄子的面糊中加少许盐和油 -使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
