红烧肉

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  选五花三层，肉厚的好吃。我今天买的土猪肉，非常厚实

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切成1厘米左右的块，焯水去除血沫杂质，

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捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫，捞出控干水分。

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葱切段，姜切片，蒜要整粒的，

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锅中不放油，直接放入肉煎，煎到肉表面变黄色，油脂煸出来，

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放入葱姜蒜和冰糖，放入花椒、八角

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入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行

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加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时

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最后大火收汁即可。