““马上就是元宵节了,汤圆又该粉墨登场啦!今天做的这款汤圆是巧克力馅的,用了可可脂含量65%的黑巧克力币。我喜欢黑巧克力,虽然有点苦,但是巧克力的浓香诱惑让我无法抵挡。但因儿子爱吃奶油的巧克力,所以在馅料中加入了淡奶油和黄油,让馅料充满奶香味。因儿子不爱吃核桃仁,为了让他能吃些,特意加入到他爱吃的巧克力馅料中,这样他就开开心心的吃了。” ”
食材明细
巧克力汤圆的做法步骤
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1把巧克力币和黄油及淡奶油放入碗中,
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隔水融化成糊状3
核桃仁提前炒熟压成碎粒放入巧克力中,搅拌均匀4
稍微晾凉一点后团成球,晾凉定型。5
用90度左右的开水烫糯米粉,边倒水边搅拌,然后揉成面团,盖上湿屉布饧1个小时6
取出200克左右 面团,加入可可粉,揉成巧克力色面团。7
取出200克左右 面团,加入可可粉,揉成巧克力色面团8
两种面团都擀成片铺在一起,总共叠4层9
切成段,每段以包一个汤圆的量为准。10
取一个压扁11
包入巧克力馅料12
全部包好13
开水入锅煮熟,关火前倒入自己米酒一碗。14
煮好的汤圆,巧克力馅料中还有核桃仁的香味,很不错的一款汤圆哦
1.不想做花色面皮的,可以直接用白色的糯米面团包。2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。 -使用的厨具:煮锅