“““红焖”有很多种方式，俺这个超级省事儿。吃完的红腐乳的乳汁是这道菜的重要角色，一般家中怎么也能有个半瓶吧。” ”
食材明细
红焖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄去毛洗净
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切成若干块
3
焯水
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花生洗净
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调料备好
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腐乳汁一小碗
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高压锅中加水，高过猪蹄，压约20分钟；
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锅中放少许油，煸炒葱姜蒜，加入猪蹄
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其他所有调料加入
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加花生、水和少量高压锅压猪蹄的汤
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中小火炖半个小时左右
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出锅，香菜装饰。
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红红火火，年味十足啊。
1、高压锅压过猪蹄的汤太稠，所以后面用另一锅再炖的时候，不宜放太多；2、还是这个汤，不要浪费，因为浓稠，凉后易成冻，我加了几块猪皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮冻或北京豆酱。3、腐乳汁很咸的，不用再放盐了。汁的用量可以边尝边逐渐加入。 -使用的厨具：高压锅、炒锅
