培根麦穗面包

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  1

  所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩

2

分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟

3

擀成牛舌状翻面旋转90度

4

每次对折都要用手掌压实，同时排气

5

铺上培根撒上黑胡椒

6

粘紧，两侧可以不封死

7

放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟

8

剪刀倾斜45度剪口，不要剪断

9

剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液

10

烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）