““今天做的这个萝卜饺子,本来没打算发菜谱,但是因为馅料的做法和我们这里常规的萝卜馅饺子做法不同,不是把萝卜用水煮熟再用,而是直接用了生的白萝卜,而做好的萝卜饺子口感和味道上都比熟的萝卜做出来的好吃,所以发出来和大家共享。冬吃萝卜夏吃姜,吃点这样的萝卜饺子也是不错的。” ”
食材明细
萝卜馅饺子的做法步骤
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1小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子,平时都是用菠菜,今天菠菜不够了,就用了小油菜,油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦
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把青菜糊倒入面粉中3
和成软硬合适的面团,饧15分钟左右4
猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒5
猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀6
把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒,用屉布挤干水分,倒入盆中,先用油将萝卜拌均匀,用油锁住萝卜的水分,然后再和肉一起搅拌均匀7
最后把葱切碎,也先用香油拌一下8
然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌,以免葱变味。9
全部包好饺子
使用的厨具:煮锅