““比较空闲，突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的，不能当菜；吃完午饭后再炒了慢慢享受~~ 现在已经不太想去那些大排档，感觉卫生不够好~~不久前去啤酒城觉得无聊点了一盘后就想起这味道，萌生自己炒的念头~~价格原来好便宜，这么一炒能翻几翻~~这第一次的作品，虽不敢说比大排档的好吃，也差不多吧~~~” ”
食材明细
辣炒海螺的做法步骤
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1海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2
葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3
韭菜切段；
4
酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5
、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6
热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
7
加入郫县豆瓣酱炒出红油；
8
倒入海螺炒1分钟；
9
倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
10
放入韭菜段炒至断生即可。
使用的厨具：炒锅
