大吉大利——土豆烧鸡块

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  准备材料鸡块。

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准备土豆，葱和姜片。

3

鸡肉切小块，飞水去血沫。

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同时把土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片。

5

飞好水的鸡块用冷水冲洗一下，加适量盐调味。

6

土豆用热水浸泡去淀粉。

7

热锅下油，倒入适量白糖，小火熬一下。

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成焦黄色冒泡泡就可以了。

9

改大火，下鸡块翻炒上色。

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下姜蒜片。

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倒入半瓶盖料酒翻炒。

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倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。

13

加适量水，烧开（不要太多）。

14

开后下泡好的土豆，中小火盖盖焖。

15

分钟左右，水快烧干时加一点耗油提味。

16

撒入葱丝，关火装盘。