红红火火——青椒回锅肉

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  准备好材料。

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锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

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煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4

捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

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热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

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这是煸好的肉片。

7

洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

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下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

9

下五花肉翻炒均匀。

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加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

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装盘。