猪软骨烧春笋

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  带软骨猪前肘子清洗干净。

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锅里放清水，加入葱段、姜片、适量料酒。

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放入猪肉，开大火。

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水开后继续焯烫2分钟。

5

肉捞出过凉水，冲洗干净待用。

6

春笋去掉硬皮和根，切小块。

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锅中放水，烧开后放入春笋焯烫。

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焯烫5分钟后，春笋过凉水待用。

9

煎锅放油和冰糖。

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冰糖融化后，放入猪肉煎。

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两面都煎成金黄色，上了糖色。

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放入春笋翻炒。

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加入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒2分钟。

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加入红烧酱油。

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翻炒1分钟。

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加清水没过春笋。

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大火烧开后，中小火炖30分钟。出锅前可加适量盐调味，大火收汤即可。

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猪肉香！春笋鲜！